Bir önceki yazımızda sağlıklı beslenmenin temel öğelerini başlıklar halinde vermiştik, şimdi verdiğimiz bu başlıkları içerikleri ile birlikte inceleyeceğiz.
Yemeklerinizi sevgilinize hazırlarmış gibi hazırlayın!
Yeni aşık olduğunuzu ve sevgilinizi yemeğe davet ettiğinizi hayal edin mükemmel olurdu değil mi? Daha yemeği hazırlamaya başlarken içinizde bi kıpırtı sebebini çözemediğiniz bi heyecan hissi oluşur. Peki kendimiz için hazırladığımız yemekte neden bu adar özenli ve heyecanlı davranmazsınız? Tek kişilik mönü hazırlarken de aynı sevgiyi, neşeyi ve özeni göstermeyi ihmal etmeyin.
“Çabuk, Çabuk, Çabuk…” Alışveriş yaparken ve yemek yerken hep aynı telaş içerisinde oluruz nedense. Sepetimizi de markette satılan kıyılmış soğanlar veya havuçlar, içine sadece yumurta kırıp fırına sürülecek kolaylıktaki kek karışımlarıyla, yani önceden hazırlanmış ürünlerle doldururuz. işte bu yüzden de yemek yaparken alacağımız hazzı neredeyse unutur olduk. Oysa, kendi ellerinizle yaptığınız ekmek ve reçelden oluşan kahvaltı, neşenize neşe katar, bu da sindirim sisteminizi olumlu yönde etkiler.
Yemeğinizi tanıyın!
İş çıkşında evimize gelir gelmez elimizdeki paketin plastik folyosunu yırtıyor, kartonuyla birlikte çöp kovasına atıyor ve içindeki pizzayı hemen fırına veriyoruz. Günümüzün koşulları nedeniyle besinlerle olan iletişimimiz maalesef hep sınırlı kalıyor. Oysa sağlıklı beslenebilmemiz için yediğmiz besinler hakkında mümkün olduğunca detaylı bilgiye sahip olmalıyız. Örneğin; karbonhidrat nedir? Avokadonun içinde hangi vitaminler bulunuyor? Yediğimiz besinlerle ilgili ne kadar çok bilgi edinirsek, alışveriş yaparken de bi o kadar seçici olabiliriz. Mesela trans yağ asitlerinin kolesterol değerini yükselten bir etkiye sahip olduğu hakkında bir fikir sahibi olursak, hazır gıdalar bize o kadar da lezzetli gelmeyeektir. Bunun aksine sinir sistemimizin ve kalbimizin potasyumdan ne kadar memnun kaldıklarını bilirsek, yediğimiz muz bizi daha mutlu kılar.
Mutfağınızı toplayın!
Hemen her mutfakta, kıyıda köşede kalmış küçük bir dolap vardır. İçinde de son kullanma tarihi geçmiş olan yağ şişeleri ve kokusunu yitirmiş baharatlar yer alır. Şimdi tazeliğini yitirmiş olan herşeyi mutfaktan defetmenin vakti geldi. Hemen alışverişe çıkın ve gerçekten ihtiyaç duyduğunuz şeyleri satın alın. Mümkünse en tazlerinden!
Öğünlerinizi süsleyin!
Yaşasın, yemek saati geldi! Şimdi televizyonunuzu kapatın ve masanın üzerindeki ıvır zıvırı da kaldırın. Ardından sofranızı içinde taze çiçeklerin yer aldığı bir vazo, porselen yemek takımı, gümüş çatal bıçak takımı ve güzel peçetelerle donatın. Büyük bir keyifle yaptığınız yemeğinizi de süsleyerek servis edin. Örneğin patateslerin üstüne maydonoz serpiştirebilirsiniz. Eğer bu öğününüzü ailenizle birlikte yiyecekseniz, gün boyunca yaşadığınız olayları anlatmanız ve onları dinlemeniz için mükemmel bi fırsat yakaladınız demektir. Yemeğinizi tek başınıza yiyecekseniz, bunu her türlü sorundan uzaklaşıp huzuru yakalamanız için iyi bir fursat olarak düşünün.
Tüm duyularınızla yiyin!
Yemek yerken sadece tat alma duyularınızı kullanırsanız; duyu israfı yapmış olursunuz. Çünkü ancak tüm duyularımızı kullanırsak yemek gerçek bir ziyafete dönüşebilir. Bu yüzden sofraya oturduğunuzda, yemeğin lezzetini tatmadan önce, duyularınızı harekete geçirmeyi ihmal etmeyin. Örneğin tabağınızdaki yemek nasıl kokuyor, nasıl görünüyor, farkına varmaya çalışın.
Doymadan önce yemeğe son verin!!!
Tıka basa yiyebilmek, yani tabağı silip süpürebilmek için kendimize her zaman bir bahane buluyoruz; “Yemek ziyan olmasın”, “Buna o kadar para verdim”, ” Birçok insan yemek bile bulamazken yemeği yarım bırakmak olmaz”. Oysa tıkabasa yemek yerine, midemizin üçte ikisi dolduğunda sofradan kalkmamız gerekiyor. Böylelikle gereksiz kaloriyi vücudumuza almamış oluyoruz. Hepimizin bildiği gibi beynimiz midemize ” tokum” sinyalini gönderebilmek için biraz zamana ihtiyaç duyuyor. Dolayısıyla, yemeğinizi alel acele değil, yavaş yavaş yemelisiniz. Arta kalan besinleri israf etmek zorunda da değilsiniz ayrıca. İsterseniz buzluğa atabilir ve başka bir öğünde yiyebilirsiniz. Veya; bu besinlerden farklı bir yemek çeşidi de çıkartabilirsiniz. Örneğin, tencerede kalan sebzelerden lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.
Şükranla yiyin!
Biraz önce ağzınıza attığınız kereviz, küçük bir tohum tanesinden oluştu, toprak ona besleyici maddeler sağlarken, hünerli eller de toplayıp satışa sundu. Toprağın zenginliği, güneşin sıcaklığı ve ellerin çalışkanlığı şimdi tabağınızın içinde yer alıyor. Siz de bu yoğun çabaların sonucunda sofranıza kadar gelen besinler için her zaman şükretmeye özen gösterin.
